Kardemummabulle utan stuns

20130128-082205.jpg

Vi behövde semmelbullar och med nya kokboken som jag bakat ur under helgen satte jag en vetedeg enligt Pain de Martins idé.

Den tog fyra timmar att baka med fördeg och allt. Jag tyckte i någon jässväng att degen inte jäste som den skulle men körde på.

Ut kom små kompakta bullar som inte funkar till semlor. Av halva degen gjorde jag kardemummasnurror. De ser snygga ut men är för kompakta.

Jag tror antingen
1 Att jästen var gammal (torrjäst)
2 Att jag fick in för mycket mjöl i degen när jag knådade den

Till veckan blir det vanlig vetedeg för semmelbullar. Basta.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *