Bakar vitt bröd med ekojäst

Jag har följt Sebastiens blogg Brödpassion en tid och lärt mig både ett och annat. Bland annat att det numera finns en eko-jäst som beter sig som jäst gjorde förr.

Jag såg den på Kvantum och knep den. Det jag också läst mig till är att just den där eko-jästen måste det bakas med ganska ögonaböj innan den dör.

Så iag bakar jag Sebastiens korvbröds-deg, fast jag testar att göra formbröd.

Degen jäste så fint så fint! Alldeles rund och go’. Nu ligger den i formar i min ugn på 30 grader och mumsar till sig till dubbel storlek.

Så härliga de blev! Så vackert bröd är! Och gott!