Mat och bröd

Här finns blandade matupplevelser, några recept och del bakat.

  • Mat och bröd

    Om det är något jag är riktigt duktig på…

    … så är det att koka soppa på en spik. Kanske hette jag Kajsa Warg i ett tidigare liv. Kvinnan som enligt historien kunde göra mat på vad hon hade. Jag är inte gourmén som får till mästerkocks-mat på fynd i kyl och frys, inte heller “Här är ditt kyskåps”-typen. Men att få ihop flera mål mat utifrån kylen och frysens utbud, det är jag rackarns bra på. Idag blev det till lunch; rostad fänkål, vitkål och sötpotatisstavar. Lite olja, salt, peppar och rosmarin och så in i ugnen. Till det stekt halloumi och som sås; röd pesto. Smaskigt!  Någon postade bilder på första rabarberpajen och jag hittade i frysen…

  • Mat och bröd

    Dutch babies – enkla minipankakor

    Plötsligt var mitt flöde fullt av dem – Dutch babies! Självklart måste jag prova. Egentligen är det bara pannkakssmet med mer ägg än vanligt, därav puffigheten. Det är ett snabbt, enkelt och lyxig frukost eller mellis! Jag hade hjortronsylt som min goda vän Karin kokat och drottningsylt. Dessutom lite julfeeling med saffran! 2 msk smör 3 ägg, rumstempererade 1 dl mjölk 1 dl mjöl 2 msk socker 1 krm salt 1 msk florsocker Gör så här Värm ugnen till 220 grader. Lägg en klick smör i en form som tål att stå i ugnen. Muffinsform är super om man vill ha portions-bäbisar. Ställ formen i ugnen och låt smöret smälta.…

  • Mat och bröd

    Gör eget ströbröd

    För det mesta gör jag mitt eget ströbröd. Det var min kloka kusin Anna som tipsade mig. När ditt bröd börjar bli gammalt och tråkigt delar du upp det i mindre bitar, smular om du vill, och lägger att torka. Lägg det i en kakburk eller öppet på ett fat. Jag gör lite olika. När det är torrt kör du det i mixern. Klart!

  • Hälsa,  Mat och bröd

    Scoobidoobidoo – Scoby – kombucha svamp – startkitt

    Vi är bitna. På Kombucha. Det är fermenterat te som är rena hälsokuren för magen och bubbligt gott att dricka. Probiotika, som är så poppis nu, odlad på diskbänken. Somen är helt biten. Ser Youtubefilmer, provsmakar och kommer med smaksättningstips. Jag fick “scobyn” i present och vi brygger nytt hela tiden. Är du intresserad av ett startkitt? Scoby, startvätska och recept, 100:-. E-posta mig så hittar vi en lösning, ulrica@pobox.com.

  • Mat och bröd

    Att laga mat av det som finns – asgoda pizzor

    Om det är något jag är riktigt bra på är det att laga mat av det jag har hemma. Idag står jag i köket och bakar för glatta livet. Vi får besök av amerikaner nästa vecka och vill ha bröd i frysen för att slippa baka när de är här. Mitt i baket slog hungern till. Så vad göra? In i frysen. Där fanns tortillas, okej, det får bli pizza. Gör en enkel tomatsås Krosstomater 2 pressade vitlökar 1 msk socker Skvätt olivolja Oregano Salt och peppar Mixa med mixern – klart! På pizzorna hamnar pepparsalami, oliver, kronärtskocka, ost och längst bak i ett skåp fanns någon bruchettamix. Blanda med…

  • Mat och bröd

    Favorit i repris – frukostfrallor

    Slut på brödlagren i frysen och en het sommar utan motstycke gör att jag bakar det enklaste jag kan komma på; Pain de Martins frukostfrallor. Degen rörs ihop på kvällen innan och jäser under duk i rumstemperatur. Lite gulligull innan degen får vila 30 minuter och sedan bakar man av på 10-12 minuter. Perfekt för heta sommardagar. Idag vaknade jag dessutom vid sex på morgonen så det var lite svalare för att dra på ugnen.

  • Mat och bröd

    Hemlagad semla – den bästa semlan

       Självklart – vi äter semlor här också.  Jag bakade bullarna i förra veckan i lite olika storlekar med massor av kardemumma och frös in för kommande tisdagar.  Så här gör jag Skär av för lock, gröp ur inkråmet med gaffel och lägg i en bunke, gröp lite i locket också. Mal mandel, lägg i bunke och tillsätt socker. Rör runt och tillsätt mjölk till en lagom gucka. Kör lite med mixern om det behövs. Smaka av, sockra mer, tillsätt mer mandel…. Fyll bullarna med guckan, vispa grädde, montera och pudra över florsocker. 

  • Mat och bröd

    Kaka och loppis

    Regn hela dagen. I Aspudden var det 2km loppis. Vi skulle ha sålt saker men ångrade oss när vi såg vädret. Dottern och jag gick och tittade men tyvärr inga fynd i år. Till eftermiddagsfika bjöd jag på sockerkaka enligt Söta saker men bytte grädden mot gräddfil. Kakan tig slut i ett nafs. Idag har #jagdelar färgat min dag. Det är underbart att de goda krafterna visar sig så brett i samhället. Äntligen! Dagens Nyheters kampanj exploderade idag och Brit Staktstons artikel i Expressen idag är något jag hoppas politikerna också läser.

  • Mat och bröd

    Första egna bean

      På ett fika på jobbet kom vi att prata om såser, vila beasåser som var goda och så vidare. Tillslut kom vi på att vi kanske skulle utmana oss och göra egna såser från scratch. Majonnäs var vi en del som gjort och lyckats bra med så varför kulle vi inte kunna prova att göra såser från grunden?  Jag antar utmaningen, jag vet inte hur mina kollegor gör, och här är min första från grunden bearnaisesås!  Receptet finns på Arla och heter Enkel bearnaisesås 

  • #blogg100,  Mat och bröd,  Stickat

    Ingen allergi i år – vad beror det på?

    Jag är allergibarn. Pälsdjursallergiker sedan treårsåldern. I 20-årsåldern tillkom pollen och vissa frukter, korsallergi fick jag lära mig. Jag medicinerar vid pollensäsong, undviker pälsdjur. Då är jag hyfsat allergifri. Sedan flera år finns det receptfria allergipiller och det har funkat helt okej för mig, en nässpray och ögondroppar, antihistaminer “pollenpiller” så tar man sig igenom våren. I år är det helt annorlunda. Vad det beror på, det vet jag inte men här kommer ett litet resonemang. Jag juicade i januari och juicegurusarna sa många gånger att allergier kunde bli bättre. Men det kände jag ju inte då, mer än att jag mådde allmänt bra. Men jag mår så bra i år.…