Mat och bröd

Här finns blandade matupplevelser, några recept och del bakat.

  • #blogg100,  Mat och bröd,  Stickat

    Laga mat av det du har – vegogryta, banankaka och marmelad

      En ambition jag har är att laga av det vi har hemma i största möjliga mån. Vi tillhör de som har Linas Matkasse och trivs väldigt bra med det. Varannan vecka är allt omhändertaget. Vår kasse har tre middagar och resten fyller vi i med köp från Mathem eller vad som finns hemma. Denna vecka är en Linas-vecka men det var rätter som kunde vänta. Idag åt vi istället till en vegogryta som jag googlade upp. Alla ingredienserna fanns hemma! Det är en gryta med indisk feeling och alla gillade den – nja dottern pillade bort kikärtorna men åt av allt det andra. En ledsen broccoli, en slatt röda linser,…

  • #blogg100,  Mat och bröd

    Baka mera!

    Till middag här om kvällen bakade jag hamburgerbröd. Det har jag aldrig gjort förut. Familjen blev så överväldigade över hur gott det var att de utbrast “varför har du inte gjort detta förut?!”. Återigen kände jag att varför ens köper vi bröd över huvudtaget?  Köpt-i-affären-bröd är inte gott. Punkt. Men barnen gillar det och sonen sonen äter (nästan) bara Lingongrova. En period när barnen var mindre bakade jag allt mjukt bröd en hel höst. Det var inga problem, varför slutade jag? Det tar egentligen inte så mycket tid, röra ihop…jäsa (då kan du göra annat), baka ut, jäsa igen (då kan du göra annat), grädda (då kan du göra annat).…

  • Mat och bröd,  Stickat

    Gotlandsbullar – av rester och utgånget datum

    I natt kom vi hem från en veckas sportlov och kylskåpet gapar tomt, sånär som på min mammas Minimjölk, hon har haft kultur-lov hos oss, och en ostskalk.  I frysen hittar vi bröd och hembakade piroger, frukosten är räddad. Men jag är baksuget. En stick-och Gotlandskompis Erika har postat underbara bilder på Gotlandsbullar när jag längtar efter Gotland som mest. Dessutom delas Matgeeks inlägg friskt i alla feeder om utgånget datum. Så passande.  Jag sätter alltså igång ett bak med utgånget datum och lite ta-vad-man-har och bakar oss en omgång Gotlandsbullar.  170-nånting smör 20 gram jäst 500 gram mjölkprodukter, denna gång min mammas kvarlämnade minimjölk blandat med grädde med utgånget datum…

  • Mat och bröd

    Dag 5: over and out

    En dans på rosor! Jag kunde ha fortsatt fem dagar till. Under den sista dagen kände jag ingen abstinens eller speciell hunger. Studsade runt, full med energi! Magen tjorvade lite men två msk linfrön och två glas vatten löste det. Nu kliver jag på “äta bra tåget”. Mer grönsaker, äkta vara, och som Jason Vaile uttrycker det LHI mat. Low Human Intervention food. Så få människor ska ha haft med din mat att göra; bort snabbmat och halvfabrikat. Pizza och chips är stora no no. Mindre socker såklart. Bra mat helt enkelt. Och en och annan juice mellan varven! Det jag tog med mig direkt var att kliva upp och…

  • Mat och bröd

    Jag såg en film…

    … och kan inte sluta tänka på den. Jag såg filmen Fat Sick and nearly Dead, den finns på Netflix. Jag skulle bara titta på något tills sagostunden i vår säng var över och jag kunde gå och lägga mig. Men jag blev fast. Kort om filmen: En man juice-fastar genom USA i 60 dagar, går ner 37 kilo i vikt och frälser personer på vägen med sin råsaftcentrifug. Dessutom träffar han en man som har samma autoimmuna sjukdom som får hjälp. Båda kan efter juicandet sluta med sina steroider och lever nu ett hälsosammare och avsevärt smalare liv. Jag kan inte sluta tänka på detta och funderar om detta…

  • Gotland,  Mat och bröd

    Dags att äta upp

    Och så var det bara en vecka kvar på ön, ja tänk bara sex dagar. Det betyder att det är dags att äta upp. Äta upp all den mat som vi har i skåp och lådor. Det blir rest-tänk på hög höjd. Så för utflykten idag, efter att jag upptäckte att mjölken surnat, gjorde jag amerikanska pannkakor på turkisk yoghurt. 2 ägg 4 dl turkisk youghurt (ekologisk = svensk mjölk) 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 msk socker 1/2 tsk salt smör eller margarin Vispa samman ägget och youghurten. Tillsätt de torra ingredienserna Smält smör i stekpannan och klicka ut lagom stora plättar eller om du har en plättlagg så använder du den.…

  • Mat och bröd

    Rester till lunch

    Idag gjorde vi prick ingenting. Alla såsade runt med sitt. Men till lunch hamnade vi alla på samma ställe. Idag blev det restlunch. Fram med alla möjliga och omöjliga rester och så får alla välja vad de vill ha. Vi var alla överens; maken tog spagetti och köttfärssås, jag en spagetti carbonara, dottern hamburgare och sonen gravad lax. Till detta lite sallad och grönsaker till alla. Så här äter vi ofta lunch på helgerna för att rensa ut det som blivit under veckan.

  • Mat och bröd

    Gotländsk saffranspannkaka – latmansversionen

    Till våra somrar på ön hör självklart saffranspannkakan hemma. Detta är den enklaste versionen, där du köper färdig risgrynsgröt. 1 kg färdig risgrynsgröt (stor plastkorv, eller två små) 2 paket Saffran á 0,5 g 3 msk strösocker 0,5 tsk vaniljsocker 3 st ägg 1 dl sötmandel 1,5 dl vispgrädde smör till formen 0,5 tsk salt Skålla och skala och grovhacka mandeln. Stöt saffran med vaniljsocker och strösocker i en mortel, blanda det med grädden tillsätt saltet, rör om.Blanda det och mandeln och uppvispade äggen med gröten. Smörj en ungsäker form med smör,Häll i smeten (den skall vara ca 2-2,5 cm tjock). Grädda i mitten av ugnen i 225 C ca 30…

  • Mat och bröd

    Bullar till stranden

    Vi saknade bullar på stranden så jag bakade en sats. Sonen förbjöd mig att köpa vanlig mjölk i affären till baket så vi åkte till bonden och köpte riktig mjölk. Bulldegen var helt underbar i konsistensen. Jag använder 25 gr jäst och så får degen jäsa i 1,5-2 timmar och sedan 20 min på plåt. Och bullarna var supergoda!