-
Favorit i repris – frukostfrallor
Slut på brödlagren i frysen och en het sommar utan motstycke gör att jag bakar det enklaste jag kan komma på; Pain de Martins frukostfrallor. Degen rörs ihop på kvällen innan och jäser…
-
Bullbak med blandväder
När jag ändå hade vaknat när makens väckarklocka gick igång läste jag läste jag matduell.se Ett lästips jag fick genom tidningen Mer Smak som intervjuade Martin Ingvar. Jag har aldrig hört talas om…
-
Saltå Kvarn tack och hej
Återigen har vi fått ett angrepp av Mott. Det är ett skadedjur som man köper med mjöl/gryn produkter i matbutikerna. Detta är den tredje gången på kanske fem år som vi hittar dessa…
-
Och gotlandslimpor
Ni får tycka vad ni vill men jag bakar mig igenom Pain de Martins senaste bok. Preppade i går med skållning och varvade brödbak och teststickning i kväll. Jag tyckte inte degen jäste…
-
Valnötsbaguetter
I min iver att baka igenom Pain de Martins senaste bok fick det bli ett vanligt jäst-bröd idag. Jag tänke så bra då kommer det att vara klart om ett par timmar. Men…
-
Den förbannade Matveten
Vi har Linas matkasse sedan flera år tillbaka och från gång till annan är det matvete istället för ris eller pasta. Vi är inte jätteförtjusta i detta, vad det verkar, för nu står…
-
Stockholmslevain á la Pain de Martin
Det blev ett otroligt vackert bröd! Det kändes nästan overkligt att jag fått till något som såg ut som limporna man köper på Manhem Café . Det är bakat enligt Martin Johanssons bok…
-
Tar tag i surdegar
Jag har bakat en del med surdeg men känt att det är stökigt. På något sätt. Men så testade jag Sebastiens sätt, som innebar mer hantverk, än maskinverk, och vila. Det passade mig…
